Sabor Latino: un encuentro con la gastronomía

 Evento organizado por EdukreActiva, Website de Educación, Comunidad Web de Mentores y Emprendedores en Red, con sede física en Mérida – Venezuela y sede tecnológica (Web master) en Lima – Perú y AIS (Asesoría Integral Solidaria).

 

Durante dos días, 22 y 23 de mayo de 2021, a través de la plataforma zoom, se generará un espacio online de formación y socialización de conocimientos y saberes para la actualización profesional de las empresas productoras y comercializadoras de alimentos y servicios hosteleros que podrán asistir a los talleres, conferencias y expoferia delivery que forman parte del Encuentro Internacional de Gastronomía “Sabor Latino”, un espacio organizado por EdukreActiva, Website de educación y facilitado por los productores y profesionales del área desde sus experiencias empresariales para dar a conocer las novedades y fuentes de abastecimiento del sector alimenticio.

 Objetivos del Encuentro:

 Objetivo general:

Generar espacios de socialización del conocimiento y de las marcas comerciales orientados a la actualización profesional y tecnológica en el área de la producción y prestación de servicios de alimentos, mediante conferencias y talleres.

Objetivos específicos:

1.     Facilitar conocimientos mediante la difusión de los principios empresariales que aportan valor a sus empresas, marcas, productos y servicios.

2.    Facilitar espacios educativos para la actualización profesional en el sector de la producción y prestación de servicios de alimentos

3.    Promover los valores culturales Latinoamericanos a través de la gastronomía como parte de su idiosincrasia, historia y cultura.

4.    Establecer nuevos contactos comerciales y clientes potenciales a través de la publicidad y promoción de las empresas y negocios participantes.

Quiénes pueden participar como ponentes (requisitos al final de la presentación):

 ü  Empresas productoras de alimentos (Pymes)

ü  Servicios de Restaurantes y afines

ü  Servicios de Panadería, repostería, cafeterías y afines

ü  Escuelas de Gastronomía, Chef, maestros o tecnólogos en alimentos

ü  Servicios de comercialización de alimentos

 Programa:

Sábado: 22 de mayo

Mañana: horario. Perú: 09:00am – 12:00m

Primer ciclo de conferencias: Actualidad de los procesos productivos y control de calidad en la industria de los alimentos

Contenidos sugeridos (20minutos por conferencia):

ü  Selección y procesamiento de materias primas

ü  Definición del sabor y textura de los productos

ü  Procesos de control de calidad

ü  Definición de la marca (características y valores de marca)

ü  Otros contenidos de interés

Tarde: Horario:  2y30pm – 5y30pm

Segundo ciclo de conferencias: Culturas y sabores: un dúo para el éxito en la prestación de servicios hosteleros

Contenidos sugeridos (20minutos por conferencia):

üSemblanza de la empresa o negocio

ü  Caracterización gastronómica que define su servicio

El menú del Chef o plato típico de su servicio o negocio

ü   Manejo y conservación de alimentos

ü  Otros contenidos de interés

 Domingo: Horario. Perú: 09:00am – 12:30pm

 Microconferencias: (10 minutos c/u)

Gerenciar y proveer en el contexto actual (tiempos de pandemia)

Contenidos sugeridos:

ü  La gerencia en la comercialización o prestación de servicios y productos alimenticios

ü  Excelencia en la atención al cliente en la actualidad

ü  Claves para la eficiencia y rapidez en la prestación de servicio delivery

ü  Estrategias de marketing para servicios de comercialización y producción de alimentos

ü  Otros temas de interés

 Cierre: expoferia y buffet delivery (Domingo de 09am – 12y30pm)

 Exposición, venta y promoción en línea de productos alimenticios, servicio de restaurante, pastelerías, afines en línea (buffet y productos con servicios delivery).