Sabor Latino: un encuentro con la gastronomía
Evento organizado por EdukreActiva, Website de
Educación, Comunidad Web de Mentores y Emprendedores en Red, con sede física en
Mérida – Venezuela y sede tecnológica (Web master) en Lima – Perú y AIS
(Asesoría Integral Solidaria).
Durante dos días, 22 y 23 de mayo de 2021, a
través de la plataforma zoom, se generará un espacio online de formación y
socialización de conocimientos y saberes para
la actualización profesional de las empresas productoras y comercializadoras de
alimentos y servicios hosteleros que podrán asistir a los talleres, conferencias y expoferia delivery que
forman parte del Encuentro Internacional de Gastronomía “Sabor Latino”, un
espacio organizado por EdukreActiva, Website de educación y facilitado por los
productores y profesionales del área desde sus experiencias empresariales para
dar a conocer las novedades y fuentes de abastecimiento del sector alimenticio.
Objetivos del Encuentro:
Objetivo
general:
Generar espacios de socialización del conocimiento
y de las marcas comerciales orientados a la actualización profesional y
tecnológica en el área de la producción y prestación de servicios de alimentos,
mediante conferencias y talleres.
Objetivos específicos:
1.
Facilitar
conocimientos mediante la difusión de los principios empresariales que aportan
valor a sus empresas, marcas, productos y servicios.
2.
Facilitar
espacios educativos para la actualización profesional en el sector de la
producción y prestación de servicios de alimentos
3.
Promover
los valores culturales Latinoamericanos a través de la gastronomía como parte
de su idiosincrasia, historia y cultura.
4.
Establecer
nuevos contactos comerciales y clientes potenciales a través de la publicidad y
promoción de las empresas y negocios participantes.
Quiénes
pueden participar como ponentes (requisitos al final de la presentación):
ü
Empresas
productoras de alimentos (Pymes)
ü
Servicios
de Restaurantes y afines
ü
Servicios
de Panadería, repostería, cafeterías y afines
ü
Escuelas
de Gastronomía, Chef, maestros o tecnólogos en alimentos
ü
Servicios
de comercialización de alimentos
Programa:
Sábado: 22 de mayo
Mañana: horario. Perú: 09:00am – 12:00m
Primer ciclo
de conferencias: Actualidad de los procesos productivos y control de calidad en
la industria de los alimentos
Contenidos sugeridos (20minutos por conferencia):
ü
Selección
y procesamiento de materias primas
ü
Definición
del sabor y textura de los productos
ü
Procesos
de control de calidad
ü
Definición
de la marca (características y valores de marca)
ü
Otros
contenidos de interés
Tarde: Horario:
2y30pm – 5y30pm
Segundo
ciclo de conferencias: Culturas y sabores: un dúo para el éxito en la
prestación de servicios hosteleros
Contenidos
sugeridos (20minutos por conferencia):
üSemblanza
de la empresa o negocio
ü
Caracterización
gastronómica que define su servicio
El menú
del Chef o plato típico de su servicio o negocio
ü
Manejo y conservación de alimentos
ü
Otros
contenidos de interés
Domingo: Horario. Perú: 09:00am – 12:30pm
Microconferencias: (10 minutos c/u)
Gerenciar y
proveer en el contexto actual (tiempos de pandemia)
Contenidos sugeridos:
ü
La
gerencia en la comercialización o prestación de servicios y productos
alimenticios
ü
Excelencia
en la atención al cliente en la actualidad
ü
Claves
para la eficiencia y rapidez en la prestación de servicio delivery
ü
Estrategias
de marketing para servicios de comercialización y producción de alimentos
ü
Otros
temas de interés
Cierre: expoferia y buffet delivery (Domingo de 09am
– 12y30pm)
Exposición, venta y promoción en línea de
productos alimenticios, servicio de restaurante, pastelerías, afines en línea
(buffet y productos con servicios delivery).
